Người nhật thường làm món ăn gì vào dịp tết dương lịch

Trong văn hóa của người Nhật, Tết dương lịch cũng được xem như là Tết Cổ Truyền. Nó không chỉ mang ý nghĩa sum họp gia đình sau một năm làm việc mà còn là một phong tục cổ truyền không thể thiếu đối với người dân Nhật Bản.

Phong tục đó thể hiện qua những món ăn dân gian truyền thống mang ý nghĩa văn hóa đặc trưng của họ . Đó là những món ăn gì ?

Osechi Ryori – món ăn Tết của người Nhật Bản

Theo truyền thống và văn hóa của Nhật Bản, người ta sẽ không vào bếp để nấu ăn trong suốt 3 ngày Tết. Thay vào đó người Nhật thường sẽ chuẩn bị cho mình một lượng thức ăn dùng đủ trong 3 ngày đó vào đêm giao thừa. Đó cũng là lý do ra đời của món ăn Tết Osechi Ryori.

Osechi Ryori là một món ăn Tết truyền thống đặc biệt hầu như chỉ được nấu vào ngày tết nguyên đán Nhật Bản, truyền thống này đã có từ thời kỳ Heian (794-1185). Những món ăn có đầy đủ màu sắc khác nhau nhìn vô cùng đẹp mắt. Sau khi nấu xong Osechi sẽ được đựng trong những chiếc hộp đặc biệt gọi là “jubako”, giống như hộp bento. Mỗi món ăn đều mang cho mình những ý nghĩa, thông điệp khác nhau để cùng chào đón một năm mới tới.

Những món ăn có trong Osechi Ryori

Các món ăn sau khi nấu xong sẽ được sắp xếp theo quy tắc nhất định với từng tầng riêng: tầng đầu tiên là các món hầm và món luộc ăn khai vị cùng với cá; tầng hộp thứ hai là các món ăn kèm, ăn nhẹ và tầng hộp cuối cùng dành cho các món chính như món hầm nước hoặc kho. Các món  trong Osechi được nấu nướng cầu kỳ mang đầy đủ cả vị mặn, chua, vị ngọt và được bảo quản cẩn thận trong tủ lạnh để dùng trong suốt ba ngày tết ở Nhật Bản. Vậy cụ thể những món ăn này cụ thể là những món gì, hãy cùng tìm hiểu ngay sau đây.

món trứng cuộn truyền thống vào dịp tết của người Nhật

Đây chính là đáp án đầu tiên cho câu hỏi Tết dương lịch người Nhật ăn gì. Món ăn này được đựng trong một “jubako” (hộp hình vuông giống như hộp ăn trưa). Datemaki là món trứng tráng có vị hơi ngọt và cũng món ăn Tết rất nổi tiếng của Nhật Bản. Được yêu thích với hình dáng tạo hình cũng cầu kỳ không kém, Datemaki mở đầu cho những món ăn ngon ngày tết Nhật Bản.

Kuri Kinton – Bánh khoai lang hạt dẻ

“Kuri Kinton” trong tiếng Nhật có nghĩa là “bánh hạt dẻ vàng”. Bánh Kuri Kinton là món ăn tượng trưng cho tài lộc, sự phát triển của kinh tế và sự giàu có. Nó rất quan trọng trong bữa ăn năm mới để mang lại may mắn và thịnh vượng. Nếu bạn muốn thử làm món ăn này, thì nhớ chú ý là bạn nên sử dụng loại khoai lang của Nhật Bản nhé. Lý do cho điều này là vì loại khoai này có màu vàng tươi rất đặc trưng -màu tượng trưng cho sự may mắn. Không những vậy, chúng còn ngọt hơn khoai lang thông thường.

Namasu – Salad cà rốt, củ cải

Namasu là tên tiếng Nhật của món salad củ cải trắng và cà rốt, hai loại rau củ này sẽ được ngâm  trong giấm ngọt một khoảng thời gian ngắn. Món mang 2 màu màu đỏ và trắng được coi là màu sắc kỷ niệm ở Nhật Bản, bạn sẽ thấy những màu này được sử dụng trong nhiều nghi lễ truyền thống. Món salad này rất dễ làm và có thể được chuẩn bị xong nhanh chóng trước bữa ăn.

Chikuzenni hay Nishime – Gà om rau củ

Chikuzenni hay Nishime là món gà om rau củ là món cổ truyền trong ngày tết truyền thống Nhật Bản. Tuy nhiên, món ăn này rất ngon lại bổ dưỡng nên thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm hàng ngày của gia đình Nhật. Vào tết, các loại rau nấu với gà sẽ được cắt tỉa thành hình dạng lạ mắt để chào đón một năm mới.

Tazukuri – Cá mòi rang bọc sốt ngọt

Được làm từ những con cá mòi được rang lên và phủ một lớp nước sốt tương ngọt, Tazukuri là một món ăn phổ biến khác cho Osechi ryori. Người Nhật ăn Tazukuri vào ngày tết năm mới vì nó tượng trưng cho một vụ mùa bội thu. Món ăn này khi ăn vào sẽ dai dai, mùi vị lại ngọt ngọt cực hấp dẫn.

Kuromame – Đậu đen ninh

Kuromame có nghĩa là đậu đen trong tiếng Nhật. Món ăn này thường được phục vụ vào ngày đầu năm mới như một phần của Osechi Ryori. Đậu đen tạo nên một màu sắc tương phản tuyệt đẹp với chiếc hộp đựng jubako mang màu sơn mài đỏ. Những chiếc hộp này được xem là nơi chứa đựng tất cả các món ăn ngon mà chỉ cần mở ra thôi cảm giác như một thế giới ẩm thực thu nhỏ đang mời bạn khám phá và thưởng. Ăn đậu đen cũng được coi là tốt cho sức khỏe của bạn.

Trên đây là những món ăn thường xuất hiện trong những bữa ăn của người Nhật vào dịp Tết. Hy vọng những thông tin này có thể hữu ích với bạn và giúp bạn giải đáp được câu hỏi Tết dương lịch tại Nhật ăn gì?